Η εταιρεια μας Food market B2B δραστηριοποιειται στην βιομηχανια τροφιμων απο το 2023 εχοντας βγαλει μια σειρα προιοντων με πολυ δυναμικο χαρακτηρα. Με τις δραστηριοτητες μας να διευρύνονται και να επεκτεινονται διαρκως η εταιρεια μας αναπτυσσεται με ραγδαιους ρυθμους. Επενδυουμε σταθερα σε νεα προιοντα,νεες τεχνικες με γνώμονα την αναπτυξη και την συνέπεια.επιδιωκοντας να χαράξουμε μια μοναδικη πορεια στο χωρο των τροφιμων.
Ανώτερης ποιότητας εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο με μέγιστη οξύτητα 0.5%, λαμβάνεται απευθείας από διαλεχτές ελιές και μόνο με μηχανικές μεθόδους. Το Oleus Premium παράγεται στην περιοχή της Μεσσηνίας στην Νότια Πελοπόννησο, αποκλειστικά από την ελληνική ποικιλία Κορωνέικη, με ψυχρή έκθλιψη. Ο καρπός της ωριμάζει την περίοδο μεταξύ Νοεμβρίου και Ιανουαρίου και παράγει ένα εξαιρετικό ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας. Τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου της ποικιλίας Κορωνέικης το έχουν κατατάξει στην κατηγορία εξαιρετικά παρθένο για τα ειδικά χαρακτηριστικά του:
εξαιρετικά χαμηλή οξύτητα
βαθύ και λαμπερό πράσινο χρώμα με φρουτώδη, γλυκόπικρη γεύση
απαλή αίσθηση των διάφορων φρούτων με κυρίαρχη γεύση μήλου
Ιδανικό για σαλάτες, μαρινάδες ή απλά για dressing πάνω σε μαγειρεμένο κρέας ή ψάρι και ψητά λαχανικά. Διατίθεται σε 3 συσκευασίες:
Η εταιρεία μας στην 11η εξποτροφ έχοντας δηλώσει πρώτη φορά μέρος στα AFFA 2025 απέσπασε Bronze βραβείο για το προϊόν μέλι με κηρήθρα και Sliver βραβείο για την σειρά του ελληνικό καφέ Dependentia Coffee. Είναι μεγάλη μας τιμή που τα προϊόντα μας τιμηθήκαν σε έναν τόσο σημαντικό διαγωνισμό σε μόλις 2 χρόνια λειτουργιάς μας.
Πάστα ελιάς για να απολαμβάνετε το αγαπημένο σας έδεσμα όποια στιγμή της ημέρας το επιθυμείτε! Πρόκειται για αλεσμένες ελιές μαζί με λίγο ελαιόλαδο. Θεωρείται πολύ υγιεινό τρόφιμο και μάλιστα είναι πολύ νόστιμη όταν αλείφεται πάνω στο ψωμί.
Σερβίρεται συνήθως σαν ορεκτικό, αλλά μπορεί να μπει και σε διάφορα φαγητά όπως ζυμαρικά ή σε σάλτσες.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για ελιές μέσα σε σάντουιτς μαζί με αγγούρι ντομάτα και φέτα.
Επίσης μπορεί να μπει και μέσα στη χωριάτικη σαλάτα, αν και στη σαλάτα συνήθως προτιμάμε να χρησιμοποιούμε ολόκληρες ελιές ή ροδέλες.
Η εταιρεία μας στην 11η εξποτροφ έχοντας δηλώσει πρώτη φορά μέρος στα AFFA 2025 απέσπασε Bronze βραβείο για το προϊόν μέλι με κηρήθρα και Sliver βραβείο για την σειρά του ελληνικό καφέ Dependentia Coffee. Είναι μεγάλη μας τιμή που τα προϊόντα μας τιμηθήκαν σε έναν τόσο σημαντικό διαγωνισμό σε μόλις 2 χρόνια λειτουργιάς μας.
Ελληνικός καφές
Η πείρα και η γνώση των μυστικών της παραγωγής δημιούργησαν έναν καφέ με πλούσιο καϊμάκι και εκλεπτυσμένη γεύση. Το χαρμάνι μας, με κόκκους διαλεγμένους από τις πιο ποιοτικές ποικιλίες καφέ, εξασφαλίζει το τέλειο αποτέλεσμα.
Tο χαρμάνι μας, με κόκκους διαλεγμένους από τις πιο ποιοτικές ποικιλίες καφέ, εξασφαλίζει το τέλειο αποτέλεσμα.
Καφές Espresso – Κάψουλες
Ο espresso είναι η καρδιά όλων των καφεδοειδών παραλλαγών και, ενώ μοιάζει απλός, η τελειοποίηση της παρασκευής του απαιτεί εξαιρετική ακρίβεια και συνέπεια.
Η διαδικασία παρασκευής του με μηχανή espresso ακολουθεί ορισμένους βασικούς κανόνες, οι οποίοι μπορεί να προσαρμόζονται ανάλογα με τον καφέ που επιλέγετε. Ένας τυπικός κανόνας είναι ο εξής: ζεστό νερό στους 90°C περνά υπό πίεση 9 bar μέσα από 8-10 γραμμάρια λεπτά αλεσμένου καφέ, παράγοντας ένα σφηνάκι espresso 30 ml. Ο χρόνος εκχύλισης είναι περίπου 25 δευτερόλεπτα.
Tο χαρμάνι μας, με κόκκους διαλεγμένους από τις πιο ποιοτικές ποικιλίες καφέ, εξασφαλίζει το τέλειο αποτέλεσμα.
Στιγμιαίος Καφές
Η πείρα και η γνώση των μυστικών της παραγωγής δημιούργησαν έναν καφέ με πλούσια και εκλεπτυσμένη γεύση. Το χαρμάνι μας, με κόκκους διαλεγμένους από τις πιο ποιοτικές ποικιλίες καφέ, εξασφαλίζει το τέλειο αποτέλεσμα σε ζεστούς και κρύους καφέδες.
Το Σεμινάριο BARISTA απευθύνεται σε όλους όσους ενδιαφέρονται να εμπλουτίσουν τις γνώσεις τους και το βιογραφικό τους και να εργαστούν σε ένα επάγγελμα αυξημένης ζήτησης όπως του barista, αποκτώντας παράλληλα μια σημαντική πιστοποίηση από ένα μεγάλο οργανισμό
Σε αποφοίτους διαφόρων ειδικοτήτων του τουριστικού τομέα που επιθυμούν να λάβουν την απόλυτη εξειδίκευση σε ένα ένα προσοδοφόρο επάγγελμα και να αναβαθμίσουν τις γνώσεις τους και την εμπειρία τους
Σε ιδιοκτήτες επιχειρήσεων και εργαζόμενους στην καφεστίαση που θέλουν να μυηθούν στην τέχνη του καφέ
ΤΙ ΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΕΙ Η ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ – ΚΟΣΤΟΣ
A. Θεωρία με διαδικτυακή εκπαίδευση
Θεωρητικά Πρώτο μέρος
Τι είναι ο καφές και τι επηρεάζει την ποιότητα του μέχρι να έρθει στα χέρια μας
Τι είναι η ξηρή επεξεργασία
Καβούρντισμα: Ο σημαντικότερος παράγοντας στην επιλογή μεθόδου παρασκευής
Διαφορές στις ποικιλίες Arabica Vs Robusta
Φύλαξη και αποθήκευση
Θεωρητικά Δεύτερο μέρος
Κατηγοριοποίηση των ροφημάτων καφέ
Ιστορική διαδρομή του καφέ φίλτρου
Ιστορική διαδρομή του καφέ espresso
Mocha Pot ή Stove top coffee
Cold Brew: Κρύα εκχύλιση και τα μυστικά της
Στιγμιαίος καφές: Μύθοι και αλήθειες
Θεωρητικά Τρίτο μέρος
Προετοιμασία και οργάνωση πόστου εργασίας
Μηχανή καφέ: Η εξέλιξή της μέχρι και σήμερα
Μύλος άλεσης: Τι πρέπει να γνωρίζουμε
Τι προκαλεί πικρή γεύση στον καφέ και πως το προλαμβάνουμε
Τι προκαλεί γρήγορη εκχύλιση
Συμπίεση (Tamping)
Καθαρισμός
Πρακτική επίδειξη, επεξήγηση και ανάλυση: Ελληνικός και Στιγμιαίος καφές
Απαραίτητα αξεσουάρ
Καφές στο μπρίκι και σε αυτόματη συσκευή
Στιγμιαίος κρύος (φραπέ): Πιθανές αστοχίες και αντιμετώπισή τους
Στιγμιαίος ζεστός: όλες οι γνωστές τεχνικές
Πρακτική επίδειξη, επεξήγηση και ανάλυση: Καφές φίλτρου
Ποιες συνθήκες επηρεάζουν την ποιότητα σε κάθε μέθοδο παρασκευής
Γαλλική πρέσα
Aeropress
Pour over
Clever
Cold brew
Πρακτική επίδειξη, επεξήγηση και ανάλυση: Espresso
Ο δεκάλογος του σωστού espresso
Ορθή τεχνική και επεξήγηση της κάθε πρακτικής
Όλες οι γνωστές συνταγές με ιστορική αναφορά, ορθές αναλογίες και εκτέλεση τους
Πρακτική επίδειξη, επεξήγηση και ανάλυση: Cappuccino
Ονομασία και αναλογίες σύμφωνα με το Italian Coffee Institute
Πως δημιουργούμε βελούδινη κρέμα
Πως σερβίρουμε σωστά την κρέμα και πως την μοιράζουμε ισόποσα
Συνταγές με ορθές αναλογίες και εκτέλεσή τους
Πρακτική επίδειξη, επεξήγηση και ανάλυση: Freddo και λοιπά ροφήματα
Espresso freddo
Cappuccino freddo και παραλλαγές του
Σοκολάτα ρόφημα
Κρύα σοκολάτα
Τσάι
Καθαρισμός
Πρακτική επίδειξη, επεξήγηση και ανάλυση: Freddo και λοιπά ροφήματα
Espresso freddo
Cappuccino freddo και παραλλαγές του
Σοκολάτα ρόφημα
Κρύα σοκολάτα
Τσάι
Καθαρισμός
Εξέταση: Στο τέλος της κάθε ενότητας
Διάρκεια : Ο κωδικός σύνδεσης σας δίνει πρόσβαση για μια εβδομάδα
Κοστος : 500€
B. Πρακτική (με φυσική παρουσία)
Στη συνέχεια της επιτυχούς ολοκλήρωσης της θεωρίας Αναλύουμε τη λειτουργία του μύλου και εξασκείστε στη ρύθμισή του. Συνεχή πρακτική και εξάσκηση στην παρασκευή esspresso, cappuccino, freddo αλλά και των κλασσικών επιλογών ελληνικού, φίλτρου, φραπέ και ροφημάτων.
Κάθε εκπαιδευόμενος εξασκεί την πρακτική του σε ατομικό coffee station
Εξέταση: Πρακτική
Διάρκεια: 3 ημέρες (6 ώρες ανά ημέρα)
Γ. Έξτρα Πρακτική (με φυσική παρουσία)
Στην περίπτωση που επιθυμεί ο εκπαιδευόμενος να εξασκηθεί περισσότερο μπορεί να επιλέξει ακόμη δύο ημέρες πρακτικής στην συνέχεια της πρώτης του εκπαίδευσης.
Διάρκεια: 2 ημέρες (6 ώρες ανά ημέρα)
Με την πληρωμή, θα λάβετε ένα μοναδικό κωδικό και τον σύνδεσμο στην εξειδικευμένη πλατφόρμα. Με την χρήση του κωδικού αποκτάτε πρόσβαση χρήσης για μια εβδομάδα.
ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΗ ΜΕΘΟΔΟΣ Η Εκπαιδευτική Μέθοδος της Depententia Barista Academy δημιουργεί επιτυχημένους επαγγελματίες στο χώρο του καφέ.
Μετά από μελέτη πολλών ετών καταλήξαμε στο ότι η θεωρητική κατάρτιση είναι η σημαντικότερη αλλά και η πιο επίπονη. Για αυτόν τον λόγο δημιουργήσαμε ένα σύστημα τηλε- εκπαίδευσης ώστε να μπορείτε να το παρακολουθείτε εξ’ αποστάσεως αλλά και να επαναλαμβάνεται τα σημεία που δεν καταλαβαίνετε όσες φορές θέλετε
Η πρακτική άσκηση είναι επίσης σημαντική όσο και η θεωρία αλλά θα πρέπει να περιλαμβάνει αρκετές επαναλήψεις για την καλύτερη αφομοίωση της. Για το λόγο αυτό παρέχουμε ατομικό πόστο για τον κάθε ένα εκπαιδευόμενο για να έχει την διάθεσή του ένα πλήρες πόστο, όπως αυτό που θα συναντήσει στην αγορά εργασίας.
Η διδακτέα ύλη και η πρακτική περιλαμβάνουν τις Διεθνείς συνταγές αλλά και αυτές που λόγω κλίματος παραγγέλλονται στην Ελλάδα (freddo, Frape κλπ)
ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΕΠΙΛΕΞΕΤΕ
Δυνατότητα παρακολούθησης ανά ημέρα σε διαφορετικές περιόδους πραγματοποίησης του επιπέδου
Σύστημα εκπαίδευσης προσαρμοσμένο στα ελληνικά ροφήματα
Τεχνική εκμάθηση του εξοπλισμού για την αρτιότερη συντήρησή του
Ατομικό work station για τον κάθε μαθητευόμενο
Στο σύνολο των 30 ωρών τουλάχιστον οι μισές είναι πρακτική άσκηση
Παροχή προϊόντων (καφέ, γάλα κλπ) για την εξάσκηση χωρίς όριο
Αυστηρή εξέταση με δικαίωμα επανεξέτασης χωρίς χρέωση
Παροχή εγχειριδίου με ανάλυση της διδακτέας ύλης στα ελληνικά
Δυνατότητα εξάσκησης σε simulator πραγματικών συνθηκών εργασίας
ΠΑΡΟΧΕΣ
Ατομικό Work Station για τον κάθε εκπαιδευόμενο
Παροχή εγχειριδίων με την ύλη των Σεμιναρίων
Εξετάσεις και Βαθμολόγηση
Παροχή προϊόντων (καφέ, γάλα κλπ) για την εξάσκηση χωρίς όριο
Στο σύνολο των 30 ωρών τουλάχιστον οι μισές είναι πρακτική άσκηση
Παροχή προϊόντων (καφέ, γάλα κλπ) για την εξάσκηση χωρίς όριο
Αυστηρή εξέταση με δικαίωμα επανεξέτασης χωρίς χρέωση
Παροχή εγχειριδίου με ανάλυση της διδακτέας ύλης στα ελληνικά
Δυνατότητα εξάσκησης σε simulator πραγματικών συνθηκών εργασίας
ΤΙΤΛΟΣ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ
Με την ολοκλήρωση του επιπέδου χορηγείται πιστοποιητικό παρακολούθησης.
Υλικά Για 4 άτομα 200 γραμμάρια γάλα φρέσκο75 γραμμάρια μέλι ανθέων3,5 γραμμάρια ζελατίνα200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος½ βανίλια φρέσκιαΓια το topping:200 γραμμάρια κεράσια50 γραμμάρια κρέμα γάλακτος3 κουταλιές μέλι ανθέων Εκτέλεση Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνεται το γάλα με τη ζάχαρη και την φρέσκια βανίλια.Βάζετε τις ζελατίνες σε μπολ με κρύο νερό και τις αφήνετε να μαλακώσουν.Τις…
Υλικά Για 2 άτομα 2 φιλέτα σολομού2 κουταλιές ελαιόλαδο4 αγγουράκια τουρσί2 κουταλιές μέλι δάσους κωνοφόρων Ξύσμα και χυμό από 1 λάιμ1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη½ φινόκιο ψιλοκομμένο2 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο1 κουταλάκι τσίλι αποξηραμένο40 ml ελαιόλαδοΑλάτιΦρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι ψιλοκόβετε τα αγγουράκια τουρσί μαζί το φινόκιο, το σκόρδο και τον δυόσμο…